在南蒂罗尔起伏的山谷中，羊群依然是风景中不可或缺的一部分——尽管它们的数量已远不如从前。每年两次，它们会换上崭新的“羊毛衣”，准备迎接季节性的迁徙。在这片高山牧场上，成群的绵羊悠闲漫步，远处是云雾缭绕的陡峭山峰，构成一幅宁静而古老的阿尔卑斯画卷。 然而，这幅田园诗般的景象背后，隐藏着一个严峻的现实：每年南蒂罗尔地区约剪下150吨羊

真正的创新究竟是什么？ 理解这一问题需要一种双重视角：既要从宏观层面审视其产生的过程，也要聚焦于那些在企业中实践创新的人所面临的日常挑战。 本次对话邀请到了博岑大学经济学院专注于创新管理研究的亚历山德罗·纳尔杜佐教授，以及欧洲研究院可再生能源研究所“建筑智能与分析”团队负责人克里斯蒂安·波扎研究员。纳尔杜佐教授从理论和管理角度解析

利用植物蛋白开发新型食品——从意大利面到新鲜奶酪，再到酸奶与肉类替代品——既要确保可持续性，也要兼顾美味与营养。这正是欧盟资助的SMART Protein项目的核心挑战。该项目汇集了意大利及欧洲多国的大学、研究机构与企业，旨在通过替代蛋白质来源重新构建食品体系。 作为该项目的合作伙伴，博尔扎诺自由大学的食品微生物学实验室“Micr